今夜、四谷の地下室で。

ライブハウス四谷アウトブレイク店長が日々起こる事やバンド活動についてなど色々書いてます。

ライブハウスとFOOD

ココ最近、特に震災以後のイベントでは割と高確率で

FOODスペースを設置している。

それは友人知人が善意で出店してくれたり

うちのスタッフがイベントを少しでも盛り上げる為に

と用意してくれたり。

これ、やっぱ盛り上がるのな。

「盛り上がる=お客さん帰らない」の図式ですよ。

なんだかんだで人がいる。そして転換中にちゃんと

アナウンスをすればちゃんと売れる。

当然ドリンク代もあがる。

なんだこれ、すごいじゃないか。

アウトブレイクの場合はキッチンってのが

ないので基本机を出してそこにガスコンロを

置いて煮込みをあっためて出したり、タコ焼き焼いたり。

とはいえ極端に匂いのしんどいのは難しいし

油をバリバリ使うのもやばい。で、なにより人がいっぱい

入ってるときは危なっかしくて出せやしない。

そう、そうなんですよ。

100も200も入るようなイベントじゃないときこそ

このフードブースは超有効なんです。

数少ないお客さんをいかに滞在させてライブを見てもらうか。

かつドリンクの追加オーダーを促進させお金を落としてもらうか。

さらに踏み込むとそのフード自体での売り上げをいかにあげるか。

BARのスタッフが一緒にやってくれればいいのですが

専属の料理人さんが出張してくれるケースもあるので

その方のギャラ分位は売れないと意味がないし。

そんな色々なバランスがうまく取れるとフードブースありだなと。

6年やっていまさらかよ!!と思うでしょうが今さらです(笑)

現在アウトブレイクにはレギュラーでブースを出すアーティストは

絵描き光くんとタイ式マッサージのちなみ嬢。さあ!!フードブースで

定期的にアウトブレイク出店したいという奴は連絡くれい!!!

とりあえず俺は毎週何曜日か決めてちょこっとやってみようかな。

思案思案。

そんな佐藤の思案する手料理はここでドババっと食べれます。

4/3朝18:30~

【緊急企画】佐藤"boone"学の朝から

だらだらイカせてっ!

朝飲みしたい猛者、打ち上げ帰りのダメ人間、朝まで仕事だったBARの皆様

全力でお待ちしております。我ながらヤケクソ企画だわ(笑)

じゃ、四谷で。